牛奶产量在经历连续两年多的上涨后，5个主要的出口国家和地区（欧盟、美国、新西兰、澳大利亚和阿根廷）今年三季度的牛奶产量预计将下降0.1%。
欧盟27国由于受不利气候和利润降低的影响，欧盟27国牛奶产量略有下滑，预计三季度的牛奶产量将下降1.1%。主要奶业国家法国、爱尔兰和英国牛奶产量都出现下降，德国和荷兰基本与去年持平。
美国飙升的屠宰率加上此前严重的干旱，奶牛数量在6个月里减少8.4万头，8-10月牛奶产量下降0.2%。
新西兰2012/13产季有一个很好的开始，7-9月牛奶产量同比增长8.4%，预计2012/13产季的牛奶产量将同比增长2-3%。据荷斯坦网获悉，新西兰2011/12产季牛奶产量1961万吨，同比增长11.3%，新西兰媒体称是奶业史上好的产季。
澳大利亚2012年7-9月牛奶产量242.3万吨，同比增长2.1%。预计2012/13产季牛奶产量将增长2%
阿根廷过去的两年里，牛奶产量大幅增长，但受气候条件的影响，第三季度牛奶产量下降2.2%。